Kuchnia hiszpańska to przede wszystkim owoce morza i wino. Nie jest to kuchnia tłusta. W wielu potrawach łączy się owoce morza z mięsem, szczególnie popularny jest kurczak oraz wieprzowina.

Tortilla hiszpańska

Składniki

•        4 ziemniaki     
•        6 jajek    
•        1 duża cebula
•        przyprawy :sól , pieprz
•        tłuszcz do smażenia

Obrane ziemniaki pokroić na cienkie (ok.1 cm) plastry. Na rozgrzaną patelnię wrzucić ziemniaki, dodać cebulę. Jajka wymieszać, dodać do lekko zarumienionych ziemniaków, smażyć, aż się zetnie- odwrócić na drugą stronę. Posolić i popieprzyć do smaku. Można także dodać szynkę, boczek, paprykę lub inne warzywa- odmian tortilli jest mnóstwo, wystarczy tylko wyobraźnia!

Paella

Składniki:

• pół litra oleju
• 4 duże filety z kurczaka
• 2 miseczki ryżu
• 5 miseczkek bulionu
• 1 zielona papryka
• 1 czerwona papryka
• 1 mała puszka groszku
• 1 mała cebula
• 4 pomidory
• Szafran
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
• Pietruszka
• Sól

Podgrzać na dużej patelni olej, dodać kurczaka, poczekać, aż się zarumieni mięso. Dodać cebulę i 2 pokrojone pomidory, bez pestek i skórek. Dusić około 10 minut na słabym ogniu, dodać papryki oraz czosnek. Następnie dodać ryż- wymieszać, smażyć dalej. Dodać sól, piperz oraz szafran. Wlać bulion, zagotować. Dusić jeszcze około 20minut, od czasu do czasu mieszając. Na końcu dodać resztę pomidorów oraz groszek.