Ugali
(Owsianka kukurydziana)
składniki:
- 1 szklanka zimnej wody
- 1 kubek żółty kukurydziana (meksykańskiego mąki "Mozerapa" jest bliski substytut do kenijskiego mąki)
- 1 łyżeczka soli (opcja)
- 3 szklanki wrzącej wody
Porcja dla 4 do 6
Umieść zimnej wody w średniej wielkości rondelku, dodać mąki kukurydzianej i sól, mieszając nieustannie. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, mieszając, stopniowo i powoli dodać 3 szklanki wrzącej wody, aby zapobiec grudek.
Redukcja na wolnym ogniu, przykryć i gotować przez około 8 minut, mieszając często, by zapobiec przywieraniu.
Ugali zostanie wykonana, gdy ciągnie od boków patelni łatwo i nie trzymać. Powinno to wyglądać tak sztywnych kaszy.
Można służyć ugali wszystko od gulaszu mięsnego do cukru i śmietany. Twój wybór!
Nyama Choma
- 1 świeży kurczak
- 12 jagnięce kotlety
- 6 Steaklets
- chilli w proszku
- tumeric proszek
- kminek
- cynamon
- 2 szklanki jogurtu
- czosnek
przygotować porcje mięsa i marynować przez noc. Do marynaty użytku:
2 szklanki pełnotłusty jogurt, mocno przyprawioną tumeric, cynamon, kminek zmiażdżony czosnek i trochę chili proszku.
Włożyć mięso i kurczaki oddzielnie i przykryć skórek Paw Paw. (Można posiec owoce i dodać go do Kachumbari dla smaku prawdziwie tropikalnym później)
Usuń mięso z marynaty i kapać suche ... gotowy do grilla (odrzucić marynaty).
|
