Szukaj
| Kuchnia francuska |
|
Kuchnia francuska jest uważana za jedną z najlepszych kuchni w ogóle. Nie możemy ukrywać, że jednym z głównych powodów podróży do Francji była właśnie sławna kuchnia. Co jest w niej takiego fascynującego? Otóż francuska kuchnia znana jest z wybornych sałatek, zup, sosów do mięs i ryb, bagietek, sera, win, koniaków, i tak dalej i tak dalej...Można by bez końca wymieniać te smakołyki.Jest także druga strona- bardzo często Francuzi podają dania w sposób wyrafinowany, można zatem poczuć się jakby się jadło coś naprawdę 1. Ratatuille 2. Sałatka z krewetek i awokado 3. Filety z kurczaka po prowansalsku 4. Sos czosnkowy z pieczywem i winem 5. Kotlet po parysku 6. Cordon Blue 7. Terrine z cukinii 1. RatatuilleNiezwykle popularne danie z Prowansji. Gdzie nie szliśmy- tam było ratauille. Jest wiele odmian tego dania- my prezentujemy prostą, bezmięsną wersję.Składniki:
Bakłażany i cukinię dokładnie umyć i pokroić w dużą kostkę. Odsączyć, delikatnie osolić. Odstawić na kwadrans. Papryki, pomidory i cebulę pokroić w drobną tym razem kostkę. Czosnek posiekać na drobne kawałeczki, na rozgrzaną w głębokiej patleni oliwę wrzucić cebulę i pomidory. Smażyć do zeszklenia się cebuli, następnie dodać pozostałe warzywa, dusić około 15 minut. Dodać przyprawy. Podawać z pieczywem (oczywiście najlepiej z francuską bagietką). 2.Sałatka z krewetek i awokadoSkładniki:
Papryczkę posiekać, dodać zmiażdżony czosnek, olej, sok z cytryny i koperek. Do marynaty dodać krewetki i odstawić na około 5 godzin. Awokado pokroić w plastry, ułożyć na półmisku, wyłożyć na półmisku również krewetki wraz z marynatą. 3. Filety z kurczaka po prowansalskuTen nie najprostszy, ale pyszny deser jest często przyrządzany w tradycyjnym angielskim domu. Jednak, aby go przyrządzić, potrzeba aż 2 miesiące wcześniej zabrać się do pracy. Nie czekajmy...Składniki ciasta:
Mięso umyć dokładnie pod gorącą wodą i osuszyć.Na patelni rozgrzać olej i smażyć na nim mięso z każdej strony po 5 minut. Mięso wyjąć z patelni i odstawić tak, by nie wystygło. Do sosu dolać wino. Pomidory sparzyć wrzącą wodą, zdjąć z nich skórki i pokroić w kostkę. Z oliwek usunąć pestki i pokroić je w plasterki. Pomidory, oliwki oraz czosnek roztarty z solą dodać do sosu, wlać trochę gorącej wody i wrzucić kostkę rosołową. Sos można ewentualnie zagęścić mąką, gotując go następnie przez 5 minut. Doprawić sos solą oraz pieprzem i polać nim filety. Na koniec posypać całość wymytą i posiekaną natką pietruszki. 4. Sos czosnkowy z pieczywem i winemSzczerze mówiąc, nie wiemy jak brzmi oryginalna nazwa, ale zapewniamy że potrawa jest pyszna. Znana nam jeszcze z Litwy (jedna z Francuzek nauczyła nas jak przyrządzać to cudo)- jest świetną zakąską na imprezy- integruje jak podobnie jak wódka.Składniki:sposób przygotowania 5. Kotlet po paryskuSkładniki:
Już potłuczony filet moczymy w mące, potem w rozmieszanym i doprawionym solą i pieprzem jajku (żółtko i białko) i znów w mące. Tak opanierowany filet wrzucamy na rozgrzany olej, na patelni. Smażymy z obu stron ok. 5 - 7 min. na średnim ogniu, na końcu rozlewamy resztę jajka na kotlet, który nadal znajduje sie na patelni. Zekamy, aż jajko się zetnie i wrzucamy na talerz. Kotlet można podawać z ziemniakami i z surówką (jaką kto woli). 6. Cordon blueSkładniki:
Wołowinę rozbijamy na dość cienkie kotlety, składamy na pół wkładając do środka plastry szynki i sera. Śmietanę rozbijamy z jajkiem, do mąki (ok. 2 łyżek) dodajemy sól i pieprz. Kotlety obtaczamy w mące, jajku i bułce tartej. Smażymy na patelni na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Po usmażeniu kotletów na tym samy tłuszczu można jako dodatek usmażyć pieczarki. Jako dodatek proponujemy fasolkę szparagową z oliwkami. 7. Terrine z cukiniiSkładniki:
Cukinie pokroić w plasterki i powoli dusić na oliwie do miękkości (uważać, aby jej nie przysmażyć) wraz z pokrojoną w cząstki cebulą i ziołami. Pod koniec duszenia posolić i dodać pieprz. Następnie zmiksować na gładką masę razem z ementalerem. Wymieszać z jajkami i przełożyć do wysmarowanej masłem długiej foremki. Piec w temp. 180°C ok. 1 h, aż będzie z wierzchu lekko przyrumieniona. Po wystudzeniu wstawić do lodówki, aby terrine stężała. Podawać pokrojoną w grube plastry polaną np. sosem paprykowo-pomidorowym. |